Receptek

  1. Home
  2. Receptek
By Eszter Tóth
Receptek Stressz Táplálkozás
Stresszoldó vegetáriánus receptek #4

Stresszoldó vegetáriánus receptek

Saláta: Gondoltad volna, hogy a saláta stressz oldó hatású is lehet? Mutatunk pár elkészítést, mik azok az alapanyagok, amik segíthetnek.

Üdítő shakesaláta

(2 adag)

Hozzávalók

  • 1 csésze hideg szója- vagy mandulatej
  • 1 csésze frissen csavart narancslé
  • 1 érett banán
  • 2 kanál búzacsíra
  • 1 kanál akácméz (elhagyható)

Elkészítés

Az összetevőket turmixoljuk, majd poharakba töltve fogyasztjuk. A búzacsíra jó E-vitamin-, vas- és B-vitamin- (tiamin, riboflavin) forrás, mely a narancslében található C-vitaminnal együtt üdítő, élénkítő csemegévé varázsolja ezt az ízletes innivalót. Fogyaszthatjuk reggelire, gabonapelyhekkel, diófélékkel és friss gyümölccsel dúsítva.

Egzotikus gyümölcssaláta

(8 adag)

Hozzávalók

  • 2 banán, szeletelve
  • 2 mandarin, kockákra vágva
  • 2 narancs, kockákra vágva
  • 2 piros alma, kockákra vágva
  • 4 kiwi, szeletelve
  • 1 litchi-kompót
  • 1 ananászkompót
  • eper
  • ½ csésze 100%-os vegyes gyümölcslé

Elkészítés

A gyümölcsöket a fentebbi sorrendben egy tálba rendezzük. A kiwiből meghagyunk néhány szeletet a díszítéshez. Óvatosan összekeverjük, adagonként tálkákba tesszük és kiwi szeletekkel díszítjük.

A saláta összetevői fitokémiai anyagokban gazdagok. Fogyaszthatjuk desszertként, vagy mint könnyű, ízletes, vitamindús önálló vacsorát.

Málnás-áfonyás tápióka desszertsaláta

Hozzávalók

  • 1 csésze almalé
  • 2 evőkanál keményítő
  • 1 csésze málna
  • 1 csésze áfonya
  • 3 kanál méz
  • ¼ csésze tápióka (SanoVita)
  • 1 csésze mandula
  • 4 ¼ csésze víz
  • 1 kiskanál vanília
  • 1 kiskanál kókusz-esszencia
  • kis só

Elkészítés

A mandulát 1¼ csésze vízzel turmixoljuk. Hozzáadjuk a maradék vizet és összekavarjuk. Az így nyert folyadékot leszűrjük, majd a tűzre téve azonnal hozzáadjuk a tápiókát, 2 kanál mézet, kis sót, a vaníliát és a kókusz-esszenciát. Jól összekavarjuk, majd felforraljuk. Kevés főzés után, a tűzről levéve hideg helyen állni hagyjuk. Külön, egy kisebb edényben felforraljuk az almalét a maradék mézzel. Egy harmadik edényben, kevés vízzel összekeverjük a keményítőt, hozzáadjuk az almaléhez és állandó kavarás mellett sűrűsödésig főzzük. Hozzáadjuk az erdei gyümölcsöt és forrásig kavargatjuk. Az édességet üvegtálkákban tálaljuk, egy-egy adag tápiókát és egy-egy adag gyümölcsszószt felváltva egymásra rétegezve. Erdei gyümölcsökkel díszítjük.

Mexikói salátasaláta

(4 adag)

Hozzávalók

• 1 fejes saláta, apróra vágva
• 4 nagy paradicsom, apró kockákra vágva
• 1 lilahagyma, apróra vágva
• ½ bögre olajbogyó, karikákra vágva
• 1 avokádó, szeletelve
• 1 chillibab-konzerv
• 1 vörösbab konzerv
• 1 fehérbab konzerv
• 2 csomag kukorica chips (Tortilla)

Elkészítés

A chillibabot egy edénybe öntjük. Hozzáadjuk a vörösbabot a levével együtt, majd a leszűrt fehérbabot. Alaposan összekeverjük és kis lángon felmelegítjük. Minden tányérra helyezünk egy adag enyhén összetört chipset, egy réteg babkeveréket, egy réteg fejes salátát. A salátát megszórjuk paradicsommal, olajbogyóval, hagymával és avokádóval. A lakto-ovo vegetáriánus változatban az avokádót aludttejjel helyettesíthetjük. A gyorsan elkészíthető saláta ízletes és tápláló ebéd lehet.

 

Valentina Dan, MPH
Életmód-gyógyászat

Forrás: Élet és Egészség folyóirat: Stresszoldó vegetáriánus receptek

Kapcsolódó linkek

1. Zenés vakáció – zene hatásai
2. Légzésünk titkai
3. A betegvizsgálat elfelejtett művészete
4. Egészségügyi kaleidoszkóp #4
5. A kortizol és a mindennapi stressz
6. Propolisz tartalmú aeroszolos inhalálás
7. Az Alzheimer-kór és a sült hús (roston)
8. Természetes gyógymódok a dysmenorrhoeában
9. Stresszoldó vegetáriánus receptek
10. Kezdő futók programja
11. Régi-új gyógymódok – a gyömbér jótékony hatása
12. Ménesi tapasztalat – a legjobb dolog, ami az életemben történt
13. Rákszűrés a nőknél
14. Bosszú – Nem tárgyalok! – Páros bonyodalmak
15. Embertelen – Mi teszi emberré/embertelenné az embert?
16. Gyereksarok: Álomvakáció – tanuljunk mások kárából

Receptes linkek

1. Vegetáriánus és vegán receptek #1
2. Receptek a nők egészségéért
3. Vegetáriánus és vegán receptek #3
4. Stresszoldó vegetáriánus receptek #4
5. Vegetáriánus receptek #5

2,007 Views0
By Eszter Tóth
Receptek Táplálkozás
Vegetáriánus és vegán receptek #3

Vegetáriánus és vegán receptek #3

Vegetáriánus receptek: nagyon egyszerű ételeket lehet gyorsan elkészíteni. Nem is gondolnánk ezek mennyire egészségesek és mennyire színes a repertoár. Mutatunk pár ötletet 😉

Cukkini krémlevesvegetáriánus

(4 adag)

Hozzávalók

  • 3 fiatal cukkini, héjastól
  • 2 sárgarépa, négybe vágva
  • 1 petrezselyemgyökér, négybe vágva
  • 1 fehérrépa, négybe vágva
  • ¼ zellergumó, felébe vágva
  • 1 hagyma
  • 3 l hideg víz
  • 1 kiskanál Vito-fűszerkeverék
  • ½ csésze vegetáriánus tejföl (lásd: a következő receptet)
  • só, ízlés szerint
  • zöld kapor, apróra vágva

Elkészítés

A vizet fazékba töltjük, beletesszük egészben a cukkiniket, a hagymát, a zöldségeket, majd közepes lángon puhára főzzük. Amikor megfőtt, leszűrjük és egy kis főzőlé hozzáadásával turmixoljuk.

Kitöltjük, hozzáadjuk a Vito-fűszerkeveréket, a sót, a tejfölt és a zöldkaprot, összekeverjük, majd tálaljuk. Teljes kiőrlésű lisztből készült
pirított kenyérkockákkal is fogyaszthatjuk.

 

Vegetáriánus tejföl

vegetáriánus

(8 adag)

Hozzávalók

  • 1 bögre kesudió
  • 1 bögre víz

Elkészítés

A kesudiót folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd leszűrjük. Egy bögre víz hozzáadásával krémes állagú masszává turmixoljuk. Tejföl helyettesítésére használjuk. Ez a legegyszerűbb és leghozzáférhetőbb vegetáriánus tejfölrecept.

Olyan ételek esetében, ahol nem számít a szín, a kesudiót mandulával, dióval vagy napraforgómaggal helyettesítehetjük, az így nyert massza azonban sötétebb színű lesz.

Csőben sült gomba zöldségekkelvegetáriánus

(6 adag)

Hozzávalók

  • ½ kg friss gomba, szeletelve
  • 2 padlizsán, nagy kockákra vágva
  • 6 burgonya, nagy kockákra vágva
  • 5-6 cikk fokhagyma, lereszelve
  • 2 kanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
  • 1 kiskanál Vito-fűszerkeverék
  • 2 kanál olívaolaj
  • ½ csésze víz
  • 2 babérlevél
  • kevés só

Elkészítés

A gombát, a padlizsánt és a burgonyát egy tálban, a Vito-fűszerkeverékkel összekeverjük, majd egy tepsibe borítjuk.

Külön edényben összekeverjük a fokhagymát, vizet, olajat és sót, majd a tepsiben levő zöldségekre öntjük. Hozzáadjuk a babérleveleket és a sütőbe helyezve közepes lángon sütjük. Időnként megkevergetve kevés vizet adunk hozzá. Amikor a zöldségek megpuhultak, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Zellerpörköltvegetáriánus

(3 adag)

Hozzávalók

  • 1 nagy zeller, felszeletelve
  • 2 sárgarépa, felkarikázva
  • 2 hagyma, apróra vágva
  • 5-6 paradicsom, kockákra vágva
  • 1 kiskanál Vito-fűszerkeverék
  • 1 kanál apróra vágott zöld kapor
  • 2 kanál olívaolaj
  • 2 ½ bögre víz
  • só, ízlés szerint

Elkészítés

A vizet lábosba töltjük, hozzáadjuk a hagymát, a zellert és a sárgarépát. 20 percig főzzük, majd a zöld kapor kivételével a többi hozzávalót is beletéve további 10 percig főzzük. Végül a zöld kaprot is hozzáadjuk és még egyszer felforraljuk.

 

 

Valentina Dan, MPH

Forrás: Élet és Egészség folyóirat: Vegetáriánus receptek


Kapcsolódó linkek

1. Hegymászás örömei: Gyerünk a szabadba!
2. Az együttélés példái
3. A romániai lakosság kardiológia helyzete
4. Egészségügyi kaleidoszkóp #3
5. Kortizol: Kortikoterápia – hazárdjáték vagy segítség?
6. Az étrend és táplálékkiegészítők szerepe a B12-vitamin-hiány kezelésében
7. Vegetáriánus és vegán receptek #3
8. A bronchiolitis csecsemő- és kisgyermekkorban
9. A görcsös izommerevség (spaszticitás) és kezelése
10. Az alsó végtagok krónikus vénás elégtelensége
11. Non-Hodgkin limfóma
12. Gyanakvó vádló – a vádlott dossziéja
13. Gyereksarok: A vendég, aki elfelejt távozni – pollenallergia

Receptes linkek

1. Vegetáriánus és vegán receptek #1
2. Receptek a nők egészségéért
3. Vegetáriánus és vegán receptek #3
4. Stresszoldó vegetáriánus receptek #4
5. Vegetáriánus receptek #5

8,141 Views0
By Eszter Tóth
Nő Receptek Táplálkozás
Receptek a nők egészségéért

Receptek
a nők egészségéért

Alkoholmentes koktél cukorbetegeknek

Turmix (2 adag)

turmix

Hozzávalók

  • 6 szál zöldbab
  • 6 gyermekláncfűlevél (vagy rukkola)
  • 2-3 spenótlevél
  • ½ hámozatlan, friss uborka
  • 400 ml víz
  • 200 ml szójatej

Elkészítés

A zöldbabot, uborkát, gyermekláncfűt és spenótot megmossuk, majd a turmix gépben a 400 ml vízzel simára mixeljük. Leszűrjük, hozzáadjuk a szójatejet és összekavarjuk.

Az így kapott italból egy-egy csészével fogyasztunk, fél órával ebéd és vacsora előtt. Ez a koktél kordában tartja a cukorbetegek vércukorszintjét.

Cékla-borscs

turmix(16 adag)

Hozzávalók

  • 1 kötés friss lestyánlevél
  • 1 kiskanál kukoricaliszt
  • 1 kötés friss petrezselyemzöld
  • 1 kg nyers cékla
  • 1 kötés friss zöld kapor
  • 5-6 cikk zúzott fokhagyma
  • 1 kiskanál friss élesztő
  • 4 l langyos (35ºC) víz

Elkészítés

A céklát megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. Megmossuk a lestyán-, kapor- és petrezselyemlevelet, majd apróra vágjuk. Egy 5 literes üvegbe beletesszük az élesztőt és a kukoricalisztet, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a céklát és a zöldfűszereket. Ráöntjük a langyos vizet, gézzel lekötjük és sötét, hideg helyen 3-4 napig tartjuk. Fakanállal naponta megkavarjuk. A megadott idő elteltével leszűrjük, üvegekbe öntjük és elhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.

Naponta két pohárral fogyasszunk belőle, fél órával étkezések előtt. Vérszegény és májbeteg (B- és C-hepatitisz) személyek részére rendkívül ajánlott.

Alkoholmentes zöld koktél

(2 adag)

turmix

Hozzávalók

  • 1 ½ csésze almamust
  • 4 spenótlevél
  • 8 rukkolalevél
  • 1 kötés friss petrezselyemzöld
  • 2 zöldhagyma
  • 5-6 cikk fokhagyma
  • 2 vékony szelet gyömbérgyökér

Elkészítés

A rukkolát, spenótot, petrezselyemzöldet, zöldhagymát és fokhagymát alaposan megmossuk. A gyömbért megmossuk és meghámozzuk. Az almamust felét a turmix gépbe öntjük, hozzáadjuk a többi összetevőt és tejföl állagú masszává mixeljük. Majd beleöntjük a megmaradt mustot és újból összekavarjuk. Poharakba öntjük és tálaljuk.

Amennyiben lehetséges, szűretlenül, rostos formában fogyasszuk, de ha ez nem megoldható, akkor leszűrve, fél órával étkezések előtt. A zöld koktél serkenti az immunrendszert, erősíti a szervezetet a külső tényezők, a vírusok és baktériumok elleni harcban.

Megjegyzés: a spenót és a rukkola leveleket csalánlevéllel vagy gyermekláncfű levéllel helyettesíthetjük. A csalánleveleket kevés sóval dörzsöljük össze, így elveszítik csípősségüket.

turmixAlkoholmentes piros koktél

(2 adag)

Hozzávalók

  • 1 érett mangó
  • 4 nagy paradicsom
  • 1 kiskanál reszelt citromhéj
  • 2 narancs
  • 1 banán
  • ½ citrom
  • 1 csésze almamust
  • 1 kiskanál reszelt narancshéj

Elkészítés

A citrusfélék levét elektromos vagy kézi facsaróval kifacsarjuk. Az így nyert lét a turmix gépbe öntjük, hozzáadjuk a meghámozott, nagy szeletekre vágott mangót, a négybe vágott paradicsomokat, a citrom- és narancshéjat. Jól összekavarjuk, majd poharakba öntve tálaljuk.

Magas kálium- és C-vitamin tartalmának köszönhetően ez a koktél akár könnyű vacsorának is megfelel, különösen egészséges a magas vérnyomásban szenvedők számára, de másoknak is.

 

Forrás: Élet és Egészség folyóirat: Receptek a nők egészségéért

Kapcsolódó linkek

1. Gyermekkor: Egy nő naplójából
2. A királynő
3. A vas szerepe nőknél a koszorúér betegség kialakulásában
4. Egészségügyi kaleidoszkóp #2 – alváshiány
5. Mit tudsz a húgyúti fertőzésekről?
6. A B12-vitamin az emberi táplálkozásban – Klinikai és szubklinikai diagnózis
7. Orosz gőzfürdő – kiegészítő gyógymód depresszió esetén
8. Receptek a nők egészségéért
9. Alzheimer – a rettegett kór!
10. Testgyakorlás torna várandósság idején (terhes torna)
11. A spenót – a tavasz ajándéka
12. A makula-degeneráció
13. HPV elleni oltás fiatal nőknél
14. Add tovább! – Podisi tapasztalatok
15. Nőnap – Miért szeretjük őket?
16. Gyereksarok: A szándék a fontos

Receptes linkek

1. Vegetáriánus és vegán receptek #1
2. Receptek a nők egészségéért
3. Vegetáriánus és vegán receptek #3
4. Stresszoldó vegetáriánus receptek #4
5. Vegetáriánus receptek #5

6,434 Views0
By Eszter Tóth
Az Agy Receptek Táplálkozás
Vegetáriánus és vegán receptek #1

Vegetáriánus és vegán receptek #1

Diós gofri

vegetáriánus

(6 adag)

Hozzávalók
  • ½ csésze finom zabpehely
  • ¾ csésze kukoricaliszt
  • ¾ csésze teljesörlésű búzaliszt
  • ¹⁄³ csésze dió
  • 4 csésze forró víz
  • 1 kiskanál vanília
  • 1 kiskanál só
Elkészítés

A diót alaposan összemixeljük egy csésze vízzel. Áttöltjük egy edénybe, hozzáadjuk a többit és jól összekeverjük. Előmelegítjük a gofrisütőt és a gép használati utasításait szem előtt tartva gofrikat sütünk. Mogyoróvajjal, gyümölcsszósszal vagy epres növényi tejszínhabbal (lásd az első receptet) tálaljuk.

Epres növényi tejszínhab

vegetáriánus(20 adag)

Hozzávalók
  • ½ csésze kesudió
  • ½ csésze főtt barna rizs
  • 1 csésze gyorsfagyasztott eper
  • 1 ½ csésze fehérszőlő-must (vagy almalé)
  • ¼ kiskanál vaníliaesszencia
  • 1 kiskanál citromlé (elhagyható)
  • 1–2 kiskanál méz (elhagyható)
  • csipet só
Elkészítés

Az epret kiolvasztjuk és félretesszük. A kesudiót jól megmossuk és a musttal együtt 1 percig alaposan mixeljük, míg tejföl állagú homogén krémmé válik. Hozzáadjuk a többit és jól összekavarjuk.

 

Szója egybefasírt II

(12 adag)

Hozzávalókvegetáriánus
  • 1 csésze szójabab
  • 1 ½ csésze víz
  • 4 szál zellerszár (zöld), apróra vágva
  • 2 darab paprika, apróra vágva
  • 1 fej hagyma, apróra vágva
  • 2-3 cikk fokhagyma, lereszelve
  • ½ csésze olajbogyó, szeletelve
  • ½ csésze zabliszt
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál élesztőpehely
  • ½ kiskanál zsályapor
  • ½ kiskanál édes fűszerpaprika
  • 1 kiskanál Vito fűszerkeverék
  • 2-3 evőkanál petrezselyemlevél, apróra vágva
  • ¼ kiskanál só
Elkészítés

A szóját vízbe áztatjuk, éjszakára. Lecsorgatjuk, az előírt mennyiséggű vízzel együtt alaposan összemixeljük, kitöltjük egy edénybe, hozzáadjuk a többit és jól összekavarjuk. A kapott masszát tepsibe helyezzük és kis fokozaton 2 órán át sütjük.

Szójafelfújt II

vegetáriánus(12 adag)

Hozzávalók
  • 1 csésze szójabab
  • 2 csésze forró víz
  • 2 evőkanál zöldpetrezselyem
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál élesztőpehely
  • 1 hagyma, apróra vágva
  • 1 kiskanál Vito fűszerkeverék
  • só ízlés szerint
Elkészítés

A szóját hideg vízben áztatjuk egy éjszakán át. Lecsorgatjuk a szóját, majd a két csésze forró vízzel jól össze mixeljük. A kapott keveréket átrakjuk egy edénybe. Ehhez hozzáadjuk a többit, jól összekavarjuk, jénai tálba tesszük, majd sütőben, közepes fokozaton 45-50 percig sütjük.

 

 

Valentina Dan, MPH

Forrás: Élet és Egészség folyóirat: Vegetáriánus receptek

Kapcsolódó linkek

1. Kétarcú villámcsapás – az agyvérzés
2. Az agyi vérkeringés felépítése
3. Stroke – tünetek és kockázatok
4. Stroke jelei és megelőzése
5. 8 táplálkozási stratégia – egyél jót a stroke után
6. Agyvérzés tünetei és jelei
7. Cukorbetegség, mint a stroke rizikója
8. Egészségügyi kaleidoszkóp
9. Vegetáriánus és vegán receptek #1
10. Rehabilitáció a stroke után
11. Sztrók a gyerekeknél
12. A stroke és a rák közötti kapcsolatok
13. Mezőménes – mágnes, ami vonz
14. Hidroterápia a stroke utáni rehabilitációban
15. Pszicho-emocionális zavarok: viszonyuljunk megértően a stroke után az érintettekhez
17. Érelmeszesedés: Az agyi értörténés csapatmunkában való kezelése
18. Gyereksarok: A három kismalac: Figyelem, az élet fontos!

Receptes linkek

1. Vegetáriánus és vegán receptek #1
2. Receptek a nők egészségéért
3. Vegetáriánus és vegán receptek #3
4. Stresszoldó vegetáriánus receptek #4
5. Vegetáriánus receptek #5

3,254 Views0

© Copyright 2018 Mezőménesi Életmódközpont - Minden jog fenntartva.